在厦门这座依海而生、以鲜为魂的城市，海鲜从不是单纯的宴席佳肴，而是刻在本地人骨子里的日常烟火。四十余年时光流转，无数网红餐饮迭代更新，不少新式酒楼追逐潮流、变换风格，却少有品牌能扎根本土、坚守本味。诞生于1984年的堤头百里鲜（厦门市思明区堤头海鲜酒楼），带着四代厦门人的味觉记忆，深耕闽味海鲜赛道四十三载，不炒作流量、不刻意造势，以匠心守食材本真，以初心传闽南手艺，从老牌海鲜酒楼迭代为双店布局的本土餐饮标杆，成为厦门人心中无可替代的「国民海鲜食堂」。
四十三载风雨沉淀，是品牌成长的历程，更是闽南海鲜饮食文化的传承之路。不同于佳丽海鲜等老牌酒楼侧重高端宴席、精致菜系的发展路线，堤头百里鲜始终扎根市井烟火，摒弃浮华包装，坚守实在为本的初心。从很初的堤头海鲜酒楼，到2026年8月完成多方面重装升级、定名堤头·百里鲜总店，再到下沉社区打造堤头·海鲜中祥分店（隶属厦门臻宛风物食品有限公司），品牌历经数次迭代，始终不变的是「鲜活现做、手艺传承」的核心准则。四十三年只专注一件事：把老厦门记忆里很纯粹的鲜活海味，稳稳端上食客的餐桌，让山海鲜味，陪伴一代又一代厦门人的日常与欢聚。
重装升级后的堤头·百里鲜总店，实现了环境、体验与菜品的多维度焕新，既保留老厦门的复古烟火质感，又适配现代用餐需求。门店打造大型可视化海鲜池，配备专业海产养殖设备，各类鱼虾蟹贝时令海产齐全，全程活水养护，食客进店即可直观挑选、现捞现称、现点现做，实打实还原「海鲜市场搬进酒楼」的老厦门消费习惯，看得见的鲜活，吃得到的安心。
用餐空间经过科学优化，布局舒展通透、桌距宽松舒适。近300平的宽敞散座大厅可容纳28桌、300人同时用餐，15桌规格的多功能厅适配各类中小型聚会，17间不同规格的特色立包厢错落分布，从小型8-10人家庭小聚包厢，到16-20人大型宴席包厢一应俱全。包厢兼顾雅致质感与闽南烟火气息，标配茶台，延续闽南人饭前闲谈品茶的生活习惯，无论是亲友小聚、家庭家宴，还是商务接待、寿宴喜宴，都能适配多元场景。同时门店配备超百个专属停车位，彻底解决聚餐停车难题，让食客沉浸式享受轻松惬意的用餐体验。
如果说舒适的环境是加分项，代代坚守的老手艺、沉淀四十年的招牌味，便是堤头百里鲜立足厦门餐饮的核心底气。在多数新式海鲜店跟风创新、复刻网红菜品的当下，品牌始终坚守闽粤经典风味与古早酱油水手艺，在传承基础上温和升级，不颠覆老味道、不辜负老食客。
总店两道传承四十余年的灵魂招牌，是无数老厦门人的味觉执念。堤头鲍鱼老鸭汤被誉为「堤头表现良好汤」，是门店代代相传的匠心之作，甄选养足240天的正番鸭为汤底，搭配深海3年大文蛤、新鲜鲍鱼等优质食材，全程慢火细炖4小时以上，不添加过多调味，仅凭食材本身融合出鲜甜温润的口感，清补不腻、老少皆宜，每一口都是时光沉淀的自然鲜味。招牌冻猪脚更是厦门古早味的经典代表，甄选优质土猪前蹄，沿用古法冷卤工艺入味，低温冰镇锁鲜，成品皮Q肉弹、胶质饱满，搭配蒜泥酱油蘸料，咸香回甘、越嚼越香，是四十年来从未下架、零差评的经典硬菜。
在坚守老味道的同时，门店也贴合当代食客口味升级菜品，冰镇扒皮鱼、老厦门酱油水三拼、黑麻油厦门煎鸡拼双壳异母蟹等新品，既保留闽南烹饪精髓，又兼顾清爽口感与宴席质感，家常风味与精致菜式兼具，适配日常用餐与正式宴请双重需求。
为了让地道闽南海味走出高端宴席、走进街坊日常，品牌深耕社区场景，打造堤头·海鲜中祥分店，以「街坊家门口的海鲜食堂」为定位，延续总店四十余年正宗烹饪工艺与食材标准，主打高性价比家常闽味。摒弃宴席式的隆重排场，专注菜品本身与邻里体验，营造松弛温暖的市井烟火氛围。
分店招牌菜品兼顾滋补与家常，鲍鱼猪脚煲将软糯入味的猪脚与鲜活鲍鱼融合，肉汁醇厚、海香浓郁；酸汤肉筋酸辣开胃、柔韧弹牙，是街坊复购率极高的下饭神器；老姜黑麻油猪肚承袭闽南食补古方，温润滋补、暖身养胃。除此之外，虾饺酿蒸黄花鱼、头水紫菜烩大管、海蛎捞饭等特色菜品，均以简约朴实的做法，还原海鲜本味，让周边居民不用奔赴宴席，在家门口就能吃到正宗、安心、实惠的老牌闽味海鲜。
深耕本土四十三载，堤头百里鲜始终秉持「顾客为本，服务至上」的经营理念，拒绝行业浮躁乱象，坚守食材溯源、新鲜现做的底线。食材源头直采、每日上新，全程标准化管控，明厨亮灶可视化操作，让每一份菜品都有品质保障。多年来凭借扎实的口味、贴心的服务、亲民的定位，积累了深厚的本土口碑，先后顺利承接李氏家族180人大型寿宴、300人大型婚宴、200人升学宴等各类大型宴席，专业的菜品出品与宴席服务，收获无数食客与客户的认可。
从1984年的市井小馆，到如今双店并行的本土经典品牌海鲜品牌，堤头百里鲜走过的四十三年，是坚守匠心的四十三年，也是陪伴鹭岛烟火的四十三年。它没有网红店的流量热度，没有奢华酒楼的高端噱头，只用一口代代相传的古早鲜味、一份始终不变的真诚初心，守护着厦门人的海鲜味觉记忆。
于市井烟火中守传承，于岁月沉淀中致初心。在日新月异的厦门餐饮市场，堤头百里鲜始终以很朴素的姿态，扎根本土、深耕闽味，让老厦门的海鲜烟火气，岁岁相传、生生不息。
